Цените на кафето са на височина 50 години. Производителите не празнуват.

Това би трябвало да са прелестни времена във Finca el Puente, кафе ферма, издълбана в планините на югозападната част на Хондурас. На международните пазари цената на елементарното кафе се е удвоила през последната година. Специалните сортове кафе, събрани във фермата, от дълго време командват голяма награда, отразявайки статута им на източник на ароматни вари, наслаждавани като тънко вино от Сиатъл до Сеул. On a recent afternoon, a buyer from Malaysia was visiting to taste the latest offerings.

Yet the owners of the operation — Marysabel Caballero, a fourth-generation coffee farmer, and Съпругът й Моис Ерера - от ден на ден се опасяват. Разходите за произвеждане набъбнаха. Те би трябвало да заплащат спомагателни заплати за привличане на нищожни работници; Торът стана по -скъп. Реколтата им е опустошена от зле и летливи температури. Дори и след скока на цените, те евентуално ще завоюват по-малко тази година, в сравнение с последната.

Те се разнасят над опцията високите цени да подбуден някои пиещи кафе да лимитират потреблението си, Заместване на по-евтини артикули като сода и енергийни питиета, с цел да задоволите част от кофеиновата си кофти.

колкото по -нататък в бъдещето те обмислят, толкоз по -голяма е тяхната угриженост. Повече от всичко се тормозят от това, което движи цените по -високи: изменението на климата, което понижи доставката на кафе по целия свят посредством повишение на температурите, сушите и несъразмерните дъждове - най -скоро в Бразилия и Виетнам, двамата най -големи производители на кафе в света. < /P> Проверка на веригите за доставки за основни предмети като фармацевтични артикули и компютърни чипове, високите цени на кафе изострят фокуса върху изискванията, оформящи производството на кафе.

Въпросът е дали това актуализирано внимание ще се трансформира в смяна.

" Кафе, както всички знаем, това е категория проход ", сподели основният изпълнителен шеф на компанията Марк Смукер, което значи, че тези спомагателни разноски могат да бъдат Лесно се насочва към потребителите, без да губи продажби, нормално тъй като даден артикул се преглежда като значителен. „ Бяхме доста удовлетворени от представянето си през тримесечието, макар обстоятелството, че продължаваме да виждаме забележителна инфлация. “

Събитията от последните години разкриха уязвимостите в системата, до момента в който вкарва нови. Сушите в Бразилия и Виетнам, съчетани с спирания в интернационалната доставка, направиха кафе на зърна.

Промяната на регулациите също усили несигурността. Нов европейски закон, ориентиран към ограничение на обезлесяването, принуди производителите на доста стоки-включено кафе-за да потвърди, че те не понижават дърветата, инжектирайки бюрокрацията и несигурността в търговията.

Позовавайки се на вероятността за безпорядък, производителите на артикули сполучливо лобираха Европейския съюз, за ​​да забавят закона до идната година. Някои пекари са складирали кафе преди влизането в действие на закона, увеличавайки търсенето на фасул от цялостен ​​свят и подтиква цените. Кафето Robusta Coffe, вместо това се реалокира в Дуриан, неповторимо изострен (някои споделят, че вонящи) плодове, с цел да завоюват възходящото търсене в Китай. Това също има лимитирано предложение на кафе, като покачва цените. As robusta prices have risen, roasters that traditionally have purchased cheaper coffees have moved into higher-grade Arabica varieties, pushing up those prices.

The distress of financial players central to the Търговията с кафе също генерира противоположна връзка на повишаващите се цени.

По целия свят търговците, които купуват кафени зърна от фермери и ги изнасят в пекари, нормално заключват месеците си за доставка и даже години авансово, употребявайки по този начин наречените фючърсни контракти. Ако международната цена спадне, те могат да получат по -малко от своите клиенти, в сравнение с сумата, която са задължени да заплащат на фермерите за кафени зърна. За да се хеджират против това, те купуват по този начин наречените къси позиции на фючърсни пазари-по създание залагат, че цените ще паднат. Ако цените спадат, облагите им от тези къси позиции компенсират някои от загубите от продажбите им.

Но през последните месеци цената на кафето се покачва толкоз стръмно, че късото Позициите са станали съществени губещи. Финансовите брокери, които се оправят с сходни покупко-продажби, желаеха експортьорите да предадат повече пари за споразумяване на загубите си-маржин апел, във финансово състояние.

от Бразилия до Никарагуа, марж Обажданията тласнаха някои експортьори в банкрут. Дори тези, които оцеляват, в този момент са склонни да пазят парите си ревниво, ограничавайки покупките си на кафе. Това понижи наличното предложение на фасул за пекари, като покачва цените по-високо и докара до повече маржин повиквания.

" Това е голям проблем с по-голямата част от експортьорите по света ", Каза Луис Пауло Перейра, създател и основен изпълнителен шеф на Carmocoffees, експортьор в Бразилия.

" Като се има поради безконечната опасност, че финансовите компании ще изискват повече пари, с цел да покрият късите си позиции, той и други търговци се мотаят на какви пари имат. "

Това ги прави неохотни да купуват кафе. Вместо нормалните си дълготрайни покупко-продажби, те преодоляват транзакции единствено когато фермер е неотложно подготвен за продажба на Roaster, подготвен да ги закупи без закъснение. Това заобикаля да обвързва парите си, до момента в който чакат да получат възнаграждение. Но това прави кафето още по -оскъдно, изпращайки цените по -високо. И доста ферми се държат на своите култури в очакване на цените, все по-високи все още-самоизпълняващо се знамение.

" Високата цена е като фенерчето в тъмното, - сподели Върн Лонг, изпълнителен шеф на World Coffee Research. „ Вижте, хора, имаме проблем. “ Устойчив модел?

През последните две десетилетия, Серхио Ромеро е основал отговор на този въпрос.

Фермер за кафе от четвърто потомство в град Коркин, Хондурас, той е видял опустошенията, че изменението на климата е направил заобикалянето на заобикалянето на заобикалянето на заобикалящите си заобикалящи покрайнината на заобикалянето на заобикалянето на опустошенията, че изменението на климата е направил заобикалящо обграждане насаждения. Кафените дървета бяха изложени на слънцето. Повишаващите се температури бяха стресиращи растения и намаляващи добиви. Приливите на дъжд измиват хранителни субстанции, изчерпвайки почвите.

селскостопански инженер посредством образование, господин Ромеро стартира да учи по какъв начин да приюти личната си годишна продукция от детайлите. Той предложи да се добави балдахин от по -високи дървета като бор и махагон, с цел да хвърли сянка върху кафето си. Това би запазило влагата в почвата и ще резервира здравето на корените, което им разрешава да поемат повече вода и хранителни субстанции. Той планираше да преплита овощни дървета-манго, портокали, лимони и плантани-диверсифициране на реколтата си, като в същото време прибавя спомагателни корени за опазване на почвата.

През 2009 година господин Ромеро убеди своя брачна половинка, родителите му и брат му, с цел да обединят земите си, трансформирайки 140 декара в групова ферма, която ще преследва този нов режим на работа, с резистентност като техен лодестар.

той провежда две дузини други ферми в кооперация, наречена Cafico. Членовете могат да споделят техники и да ръководят разсадник, с цел да създават подобаващи разновидности на кафе растения и сенници. Те финансираха построяването на мелница, с цел да изсъхнат и обработват реколтата си и продават реколтата. They eschewed chemical fertilizers and pesticides, dedicating themselves to organic production.

His pitch encountered initial resistance from potential members, given the arithmetic: Twenty percent higher costs for planting, while yielding 25 % по -малко кафе. Но дърветата биха издържали два пъти по-дълго, може би четвърт век. И кафето ще бъде с по-високо качество.

" Всички споделиха, че сме луди ", споделя господин Ромеро, 45. " Сега, те копират модела. " p>

cafico последва за концепцията на господин Ромеро. По -късно тя се причисли към Fairtrade, като завоюва правото да включи логото на сертификационния орган на чантите си с кафе на зърна - потребен маркер за обществена толерантност, изключително в Европа и източника на по -голяма възвръщаемост.

" SEAL ни подсигурява обективна цена ", сподели господин Ромеро.

По модела на Fairtrade продажбите на кооперацията включват премиум заплащане в признание на по -високите заплати, които заплаща на своите служащи, и устойчивите селскостопански практики, които употребява. В международен мащаб сходни награди доближиха към 64 милиона $ през 2023 година

Cafico финансира планове в общността, в това число обновяването на локално учебно заведение и здравна клиника, фокусирана върху майчинското и детското опазване на здравето, с 24-часово незабавно отделение-рядкост в селската Централна Америка.

Наскоро заран господин Ромеро застана на рид, прегледан със слънце, гледайки надолу по редици кафени дървета с дебели зелени листа, като клоните им се спукаха с плодове. Черешите, както са известни, съдържат боба.

той уточни земята, в пласт от материал, покриващ почвата, изсушените люспи на черешите. Преди това мелницата извличаше боба и по-късно изхвърли люспите в близката река, като озадачаваше локалното доставяне с питейна вода на някои. Сега кооперацията ги трансформира в компост и го популяризира свободно към фермите за участие.

" Това е като гъба, която резервира водата ", сподели господин Ромеро.

той извади телефона си и ревизира цената на фючърсите на кафе на стоковата борса в New Йорк. Този ден беше над 16 %, достигайки близо 4 $ за лира. Той изглеждаше замаян.

cafico създава особено кафе, което се продава със забележителна надценка по отношение на пазарната цена. Кооперацията беше с движение, с цел да види, че приходите му нарастват с най-малко 25 % тази година, сподели господин Ромеро.

Но какво означаваше скокът на цената за задачата към Направете кафето по -устойчиво? Ако фермерите с нищожен капитал биха могли просто да продължат с обичайните си практики и да продават на немислими цени, къде е тласъкът за тях да засаждат лични дървета и да лимитират добива?

Г -н. Ромеро отхвърли сходни терзания. Cafico седеше на 80 нови приложения, с цел да се причисли.

И въпреки всичко, защото експортьорите се сблъскват с закрепване на фасул, те тестват връзките на структурата на кооперацията.

Във фермата й покрай Коркин, 59-годишната Есперанса Торес Мелгар Свикнала с търговци, които се демонстрират и оферират незабавни пари за прясно събрания й фасул, за разлика от това, че би трябвало да изчакат да бъде обработен от друга сертифицирана за Fairtrade кооперация, Proexo.

Тя сподели, че постоянно понижава.

само че други фермери дават В изкушението за пари в ръка без закъснение, безшумно се продава отвън структурата на кооперацията.

единствено към една трета от кафето, събрано от сертифицирани от Fairtrade кооперации при условия на Fairtrade, с използваната награда. Останалото трансформира ръцете на елементарни цени. Дори и в най-заможните страни, искащите да заплащат в допълнение за кафе, чието произвеждане явно не идва за сметка на горите или уязвимите служащи, са доста превъзхождани от тези, които просто желаят по-добра цена.

Fairtrade прекарва доста от времето си, пробвайки се да вкара стоките си на повече лавици на магазините. Но възходящата цена на кафето прави това по -строга продажба. Някъде сред тук и безконечност е точка, в която даже най -загрижените пиещи кафе - пламенни природозащитници, и тези, които са най -чувствителни към сметките на плантационните работи